|
|
Torta Di Mandorle
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 citroen
300 gram amandelen (met het bruine velletje)
250 gram kristalsuiker
8 eiwitten
? theelepel zout
80 gram bloem
2 eetlepels Amaretto
poedersuiker
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175?C. Vet een springvorm (ca. 22 cm) dik in met boter. Borstel de citroen schoon onder heet water, droog hem en rasp de schil eraf.
Maal de amandelen met de suiker heel fijn in een foodprocessor.
Bereidingswijze:
Klop in een grote kom, de eiwitten met het zout stijf. Spatel, beetje bij beetje, het amandelmengsel en de citroenrasp erdoor.
Zeef de bloem erboven en spatel deze voorzichtig door het eiwit-amandelmengsel. Doe het amandelbeslag in de ingevette springvorm.
Bak de taart, in het midden van de oven, in circa 1 uur goudbruin en gaar. De taart is gaar als een erin gestoken prikker er schoon uitkomt.
Prik de bovenkant van de taart in met een vork en sprenkel de likeur erover. Bestrooi de taart met poedersuiker.
|
|
|